Ne viss jāliek ledusskapī: pārdomāta pārtikas uzglabāšana palīdz samazināt atkritumu daudzumu

Pārtikas izšķērdēšana Latvijā – aktuāla problēma

Kā ziņo telekanāls TV3, trešā daļa Latvijas iedzīvotāju atzīst, ka vismaz reizi nedēļā vai pat biežāk izmet pārtiku atkritumos. Pērn Latvijā kopumā radīti vairāk nekā 269 tūkstoši tonnu pārtikas atkritumu, kas vidēji ir 144 kilogrami uz vienu iedzīvotāju. Lielākā daļa jeb aptuveni 160 000 tonnu šo atkritumu rodas tieši mājsaimniecībās, un tas ir ievērojams pieaugums salīdzinājumā ar iepriekšējiem gadiem. Bieži vien iemesls ir pārblīvēts un nekārtīgs ledusskapis, kurā viegli aizmirst par maltīšu pārpalikumiem vai produktiem, kuriem tuvojas derīguma termiņa beigas. Tas ne tikai rada ekonomiskus zaudējumus, bet arī negatīvi ietekmē vidi.

Kuri produkti ledusskapī nav nepieciešami?

Neraugoties uz ierasto praksi, ne visus pārtikas produktus ir nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Aukstums var pat kaitēt dažiem produktiem, izraisot garšas, tekstūras vai uzturvērtības zudumu, vai pat paātrinot to bojāšanos. Kā vienkāršs noteikums – ja produkts veikalā atrodas nevis ledusskapī, tad visticamāk, tas nav nepieciešams arī mājās. Daži no produktiem, kas labāk jūtas istabas temperatūrā, ir:

• Tomāti: Aukstums apstādina nogatavošanos, padarot tos mīkstus un bezgaršīgus. Tos ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā.
• Kartupeļi: Ledusskapja aukstums pārveido cieti par cukuru, mainot garšu un struktūru. Labākā izvēle ir vēsa, tumša vieta.
• Sīpoli un ķiploki: Mitrumā un aukstumā tie ātrāk bojājas. Labāk uzglabāt vēsā, sausā vietā ar labu ventilāciju.
• Maize: Ledusskapī maize ātrāk izžūst un kļūst cieta. Labāk to uzglabāt maizes kastē istabas temperatūrā vai saldētavā ilgākai uzglabāšanai.
• Medus: Ledusskapī tas kristalizējas un kļūst ciets. Glabājiet to istabas temperatūrā cieši aizskrūvētā traukā.
• Banāni: Aukstums bojā to mizu un kavē nogatavošanos, padarot tos melnus un bez aromāta. Glabājiet augļu bļodā istabas temperatūrā.
• Gurķi un paprika: Aukstums var radīt tiem ūdeņainu, mīkstu struktūru un bojāt garšu. Labāk uzglabāt vēsā vietā.
• Rieksti: Lai gan tos var uzglabāt ledusskapī, garša var mainīties, un tie absorbē citu produktu aromātus.

Kā pareizi organizēt pārtikas uzglabāšanu

Pārdomāta pārtikas uzglabāšana ne tikai palīdz samazināt atkritumu daudzumu, bet arī atbrīvo vietu ledusskapī svarīgākiem produktiem. Oļegs Soročins, IKEA Ēdināšanas nodaļas vadītājs, norāda, ka ledusskapis nedrīkst būt pārpildīts, jo tas traucē gaisa cirkulāciju un var paaugstināt temperatūru, veicinot produktu ātrāku bojāšanos. Efektīvai pārtikas uzglabāšanai var izmantot dažādus paņēmienus:

• Plānojiet pirkumus un maltītes: Pirms iepirkšanās izveidojiet sarakstu, pamatojoties uz nepieciešamību un esošajiem produktiem. Plānojiet maltītes uz priekšu, lai efektīvāk izmantotu produktus.
• Izmantojiet ledusskapja nodalījumus gudri: Zems plaukts ir aukstākais, piemērots jēlas gaļas un zivju uzglabāšanai. Vidējie plaukti ir ideāli piemēroti piena produktiem, savukārt augšējie – gataviem ēdieniem. Dārzeņu nodalījumi nodrošina optimālu mitrumu.
• Pareizs iepakojums: Uzglabājiet produktus hermētiski noslēgtos traukos, lai aizsargātu tos no baktērijām un novērstu smaržu pārnesi.
• Rotācija un pārskatīšana: Jaunākos produktus novietojiet plaukta aizmugurē, bet vecākos – priekšpusē, lai tie tiktu izlietoti pirmie. Regulāri pārskatiet krājumus.
• Saldēšana: Produktiem, kuru derīguma termiņš tuvojas beigām un kurus nevar paspēt izlietot, izmantojiet saldētavu.

Ieguvumi no pareizas pārtikas uzglabāšanas

Pareiza pārtikas uzglabāšana ir svarīga ne tikai, lai izvairītos no liekiem pārtikas atkritumiem un ietaupītu naudu, bet arī lai samazinātu negatīvo ietekmi uz vidi. Pareizi uzglabāti produkti ilgāk saglabājas svaigi un garšīgi, uzlabojot ēdienu kvalitāti un samazinot veselības riskus. Klimata un enerģētikas ministrs Kaspars Melnis uzsver, ka pārtikas atkritumu mazināšana ir būtisks solis ilgtspējīgas attīstības virzienā. Tādējādi, apdomājot, kuri produkti patiešām ir jāliek ledusskapī un kuri nē, kā arī organizējot uzglabāšanu pārdomāti, ikviens var sniegt savu ieguldījumu gan savā, gan vides labā.