Irānas pētnieki atklāj: kāda garšviela palīdz izvairīties no holesterīna un uzlabo veselību

Senā garšviela ar jaunu atklājumu

Irānas pētnieki ir nonākuši pie aizraujoša secinājuma par vienu no senākajām un daudzpusīgākajām garšvielām – sēklām, kuras pazīstamas kā “pazīstamās no senatnes”. Šīs mazās sēklas, ko mūsu senči izmantoja dažādiem mērķiem, nu ir atkal uzmanības centrā, pateicoties jaunākajiem zinātniskajiem atklājumiem, kas sola pozitīvu ietekmi uz mūsu veselību, īpaši attiecībā uz holesterīna līmeni un cukura diabētu.

Palīgs cīņā pret slikto holesterīnu

Izpētes darbs, ko veica zinātnieki no Isfahanas Medicīnas universitātes Irānā, ir vērsts uz fenugraka sēklu (Trigonella foenum-graecum) potenciālu. Kā izrādās, šī aromātiskā garšviela, ko Indijā pazīst arī kā “šambalu”, savu pasaules slavu ieguvusi ne vien gardās garšas dēļ, bet arī ievērojamo ārstniecisko īpašību dēļ. Saskaņā ar pētnieku atklājumiem, regulāra fenugraka sēklu lietošana uzturā var būtiski palīdzēt pazemināt “sliktā” ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) holesterīna līmeni, vienlaikus veicinot “labā” HDL (augsta blīvuma lipoproteīnu) holesterīna paaugstināšanos. Šis atklājums ir jo īpaši svarīgs mūsdienu sabiedrībā, kur sirds un asinsvadu slimības ir izplatītas.

Vairāk nekā tikai garšviela: Senie un jaunie pielietojumi

Fenugraka sēklu izmantošanas vēsture ir bagātīga. Jau Senajā Grieķijā dižais ārsts Hipokrāts tās rekomendējis kā nomierinošu līdzekli nervu traucējumu ārstēšanai. Senajā Ķīnā tās tika uzskatītas par afrodīzisko līdzekli, bet Ēģiptē – par svarīgu sastāvdaļu balzamēšanas līdzekļos. Pat senajā Krievzemē tās deva zirgiem, lai uzlabotu to spēku un veselību. Jaunākie irāniešu zinātnieku pētījumi pievēršas tieši šo sēklu spējai mainīt slikto holesterīnu un cukura līmeņa struktūru organismā. Viņu publicētie secinājumi starptautiskajā žurnālā “Phytotherapy Research” ir radījuši plašu rezonansi.

Iespējamā palīdzība diabēta pacientiem

Papildus pozitīvajai ietekmei uz holesterīna līmeni, fenugraka sēklām piemīt vēl viena vērtīga īpašība – tās spēj regulēt glikozes līmeni asinīs. Tas nozīmē, ka šī garšviela varētu kļūt par vērtīgu sabiedroto cilvēkiem, kas sirgst ar 2. tipa diabētu. Tās varētu palīdzēt stabilizēt cukura līmeni, samazinot dienas svārstības un uzlabojot kopējo pašsajūtu. Lai gan zinātnieki uzsver, ka fenugraka sēklas nevar pilnībā aizstāt medikamentus, piemēram, statīnus, to klātbūtne ikdienas uzturā, ja nav kontrindikāciju, ir ļoti ieteicama. Pētījumi par šo brīnišķīgo augu turpinās, cerībā atklāt vēl vairāk tā veselības ieguvumu.

Universāla garšviela kulinārijā

Fenugraka sēklas, kas pazīstamas kā “šambala” savā dzimtenē Indijā, ir neatņemama sastāvdaļa daudzās pasaulē populārās garšvielu maisījumos, piemēram, karijā un khmeli-suneli. Tās tiek pievienotas dažādiem ēdieniem – sākot no sautējumiem un sautējumiem, beidzot ar salātiem un karstajiem ēdieniem. Tās tiek izmantotas arī maizes, bulciņu un plāceņu cepšanā, kā arī siera un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Tādējādi šī garšviela ne tikai bagātina mūsu ēdienkarti ar jauniem, interesantiem garšu akcentiem, bet arī sniedz ievērojamu ieguldījumu mūsu veselības uzlabošanā.