Vai eļļa patiešām ir lielāks drauds figūrai nekā cukurs? Ekspertu vērtējums

Šobrīd arvien biežāk runā par cukura patēriņa samazināšanu ikdienas uzturā. Sociālajos tīklos parādās neskaitāmi izaicinājumi, kas mudina 30 dienas iztikt bez saldumiem, un citi tamlīdzīgi pārbaudījumi. Tomēr, pēc izdevuma Beijing Youth Daily ekspertu domām, galvenais dāmu slaiduma ienaidnieks ir tieši augu eļļa, kas ik dienas tiek izmantota virtuves gatavošanā. Kāpēc tieši eļļa? Pastāv maldīgs priekšstats, ka eļļa ir krietni mazāk bīstama nekā cukurs, taču, aplūkojot skaitļus, aina mainās. Vienā gramā cukura ir tikai 4 kilokalorijas (kcal), bet vienā gramā eļļas – veselas 9 kcal. Tas nozīmē, ka vien divas ēdamkarotes eļļas (apmēram 20 grami) jūsu ēdienkartē pievienos 180 kcal. Atšķirībā no saldumiem, eļļa nerada acīmredzamu garšas baudu, tādēļ tās kaloriju daudzums bieži vien paliek nepamanīts.

Ko atklājuši pētījumi

Saskaņā ar publikāciju "Uztura ieteikumi Ķīnas iedzīvotājiem" (2022) optimālā ikdienas augu eļļas deva ir 25–30 grami. Diemžēl vidēji valsts iedzīvotāji patērē gandrīz 1,5 reizes vairāk. Ar augstu tauku saturu bagāta diēta ne tikai veicina liekā svara uzkrāšanos, bet arī traucē organismam kontrolēt apetīti. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka eļļas pārbagātība nomāc fermenta NAPE-PDL aktivitāti zarnās. Šis ferments ir atbildīgs par sāta signāla pārraidi. Rezultātā sāta sajūta kavējas, palielinot sistemātiskas pārēšanās risku.

Seši veidi, kā samazināt eļļas patēriņu

Eksperti sniedz šādus ieteikumus: izmantojiet speciālus eļļas dozatorus, dodiet priekšroku nerafinētām augu eļļām, ēdienu gatavojiet vārot, sautējot vai tvaicējot, gatavās maltītes pirms pasniegšanas noslaukiet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus, kā arī rūpīgi lasiet produktu sastāvu un meklējiet variantus ar zemu tauku saturu. Pilnībā atteikties no eļļas nav ieteicams, tāpat kā uzskatīt, ka cukuru tagad drīkst patērēt neierobežotā daudzumā. Galvenais, pēc speciālistu teiktā, ir nepārsniegt ieteicamo normu un ņemt vērā kopējo tauku un saldinātāju daudzumu savā ikdienas uzturā.