Burkai ierūsējis vāciņš un parādījies pelējums. Vai tādu konservējumu drīkst ēst?

Burku konservējumu atvēršana un pārbaude

Verot vaļā sarūpētos ziemas krājumus, mēs bieži vien saskaramies ar nepatīkamu pārsteigumu – atklājam, ka konservētos vai ievārījumos ir pelējums vai pat rūsas uz metāla vāciņa. Šādas situācijas var būt satraucošas, jo, lai arī ziemas krājumi ir paredzēti baudīšanai, to drošība ir pirmajā vietā.

Rūsas iemesli konservējumos

Rūsa uz burku vāciņiem visbiežāk rodas, ja tikuši izmantoti jau iepriekš lietoti vāciņi. Šādi vāciņi, pat ja tie ir iztīrīti, var būt bojāti un veicināt koroziju, kas galu galā nonāk pie konservējuma. Šādā gadījumā labi ir būt uzmanīgiem un neuztvert vieglprātīgi.

Pelējuma parādīšanās - pārsteigums vai pazīme par dabiskumu?

Pelējuma parādīšanās tirgū ir bieži sastopama parādība, un tā lielā mērā liecina par produkta dabiskumu. Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitātes Pārtikas institūta docente Liene Ozola stāsta, ka pelējums var būt saistīts ar konservējuma sastāvdaļām. Tomēr tas nenozīmē, ka šādu produktu var droši lietot uzturā.

Uztura drošība - kas jāzina?

Neatkarīgi no tā, vai burkā ir rūsa vai pelējums, nevajadzētu riskēt ar savu veselību. Abos gadījumos ieteicams šādus konservējumus nepatērēt. Rūsa un pelējums liecina par to, ka produkts var būt sabojājies, un to lietošana var radīt veselības problēmas. Tāpēc, atverot burkas, vienmēr ir svarīgi pievērst uzmanību to izskanam un aromātam.

Secinājumi

Ziemas krājumu sagatavošana ir brīnišķīga tradīcija, taču mēs nedrīkstam aizmirst par drošību un kvalitāti. Gan rūsa, gan pelējums ir nopietni signāli, kas norāda, ka šāda veida konservējumus labāk ir izmest, nevis riskēt ar savu veselību. Atcerēsimies par kvalitāti un uztura drošību, baudot mūsu pašmāju labumus!

Šis raksts ir sagatavots, pamatojoties uz LSM portāla informāciju.
Oriģinālo rakstu tu vari atrast šeit